本ズワイガニの贅沢チャーハンや豪華海鮮ちらし「美食船 かまた丸」 | グルメ - joetsu.ne.jp

2024年01月21日 04:00更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」で放送中の「きょうは贅沢気分！」の後編では、ちょっと豪華なランチを紹介しています。

※番組は上越妙高タウン情報のプレミアム会員でご視聴いただけます。

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　【美食船 かまた丸】

北陸新幹線上越妙高駅の東口から徒歩5分ほどの場所にある「美食船 かまた丸」。新鮮なカニや魚介が楽しめるお店で、上越市板倉区の「割烹かまた」の姉妹店です。

 店内は家族連れに嬉しい完全個室のテーブル席やお座敷のほか、お一人様でも気軽に利用できるカウンター席などがあり、用途に合わせてゆっくり食事ができます。

お店に入って真っ先に目に留まるのが、生きたカニが入った大きな生け簀。名立、筒石、能生など近海で獲れるカニをメインに厳選したものを全国から仕入れ、一年中美味しいカニを提供しています。

ここでは3種類の海鮮ちらしをはじめ、刺身定食、天ぷら定食など全部で6種類のランチを提供しています。なかでも料理長が一度は食べて欲しいとオススメするのが、カニにこだわったお店ならではの「かにチャーハンセット」。

かにチャーハンセット 1,600円

柔らかい本ズワイガニの身をたっぷり使った贅沢な一品です。カニの旨味と程よい塩気がかむほどに口の中いっぱいに広がります。具材はシンプルにネギとカニだけで、上にカニの身をふんだんにのせています。

お米は大量に出るカニの殻を肥料にして作った「カニ米（まい）」を使っています。カニの殻に含まれる動物性の食物繊維に米ぬかを混ぜ合わせた有機肥料を独自で開発。田んぼに住む微生物にとっても良質な栄養素となり、お米の粒も大きく甘いのが特徴です。

チャーハンセットにはカニを使ったシーザーサラダのほか、カニの出汁がたっぷり溶け込んだカニ汁、漬物、自家製のデザートが付きます。

そしてもうひとつ。贅沢気分が味わえるのが……

かまた丸の極み　海鮮ちらしセット　特上 3,000円

「かまた丸の極み、海鮮ちらしセット」の特上です。

甘えび、うに、カニの身、カニ味噌、アワビにキラキラと輝くイクラ、舌の上でとろけてしまうほど脂がのったマグロなど10種類以上のネタが入っています。※旬や仕入れによってネタは変わります

ごはんとネタが別の器に盛りつけられているのが特徴で、好きなネタを自分好みにのせて食べることができます。このセットにもカニ汁、カニサラダ、自家製のデザートが付きます。

日本海で獲れる新鮮な海の幸を使った豪快で贅沢な「かまた丸の極み 海鮮ちらしセット」の特上……自分へのご褒美にいかがでしょうか。

料理長　長尾潤さん
「夜はかに懐石を売りにしています。ぜひ一度ご賞味ください。板倉の本店 割烹かまたでもかに懐石をお出ししています。そちらにも足を運んでいただけたら」

店舗情報

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美食船かまた丸
■住所：上越市大和2丁目3-63
■電話：TEL025-530-7313
■営業時間：ランチ 11:30~14:00 ／ ディナー 17:00~22:00
■定休日：月曜
■ホームページ：https://kamata-kani.com/shop

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